天津菜红烧西排的做法步骤

天津菜红烧西排的做法步骤

天津菜红烧做法步骤

配料

猪炖8块

调料

盐1勺

冰糖6块

洋葱2块

生姜2块

八角1块

料酒1勺

生抽1勺

老抽3勺

淀粉1.5勺

黑胡椒1/4小勺

天津菜红烧西排的做法步骤

家常菜红烧猪排

1。将猪排洗净,用厨房纸巾擦干水分,用刀背将猪排垂直均匀地拍打,然后水平拍打,翻面后再均匀地拍打(这样猪排就被拍打得松了,肉也变得更加嫩滑可口);将所有的大切片放入盆中,加入腌泡汁并均匀地抓住它(多抓一会儿,这样所有的腌泡汁都能渗透到大切片中,这样更美味)

2。将大块腌半小时。葱和姜洗净,葱切成段,姜切成丝

3。将油倒入锅中加热。往锅里倒入大量的油,然后油炸。保持火力中等。火力不能太小。这将锁住水分,防止大量水分流失,把味道变成柴火。将大排的两边煎成黄色,然后你可以把锅留着以后用

4。在锅里放一点底油,把葱和姜炒香;加入一大排,煮一小勺料酒调味,加入3汤匙老酱油,6颗冰糖和1颗八角,加入热水溢出大排,盖上大火,煮沸并转到小火,加入适量的盐和黑胡椒调味,大约半小时后,果汁将被大火稍微增稠。(汤不需要太稠,和米饭或面条一起吃味道很好)(图片来源:视觉中国)