千亿级产业突遭“黑天鹅” 多位餐饮创始人:我们很难 疫区更难

原标题:《黑天鹅》遭遇亿万级行业突发事件众多餐饮创始人:我们困难,疫区更困难

来源:国家商报

每一位通讯员陈克源、卓立、赵文姬每一位编辑卓立

突发新皇冠肺炎疫情,给全国餐饮企业带来生死考验。无论是西贝董事长贾的“三个月不到账”的紧急呼吁,还是老香鸡董事长舒从轩的“保守估计至少5亿美元”和“卖房卖车”的硬核言论,今年冬天的餐饮业都是异常漫长的。

就像2003年非典之后餐饮业的大洗牌。随着疫情的结束,可以想象新的洗牌形势是严峻的。在“黑天鹅”疫情下,无论是政府、协会、餐饮企业,还是配送、生活服务、新鲜电子商务平台,都积极开展支持和自救。这也是一场没有硝烟的战争。

正如甘棠明山董事长王利加所说:“当时我看到很多前线战士每天只吃矿泉水方便面,所以我做了一个捐赠决定。对我们来说,这是非常困难的,甚至比抗击这一流行病还要困难。”

许多餐饮企业已经延长了关闭时间

2月4日,新年第一个月的第11天,春天开始了。在北京市副中心通州区的一条美食街上,有各种小吃和快餐店,但与过去相比,90%的餐饮企业仍然关门。然而,只有少数初创企业的出勤率低得可怜。"整个中午将有两张桌子。"重庆一名收银员对记者《每日经济新闻》说。

这个场景不是一个例子。

“餐饮业正处于紧急状态”,“该行业的主要参与者将无法养活自己”,以及其他公众意见反复闪现屏幕。往年的春节是增加收入的时候,但今年显然被突如其来的疫情泼了一盆冷水。包括香港海底捞在内的许多餐饮上市公司不得不采取措施关闭门店。

中信建设投资估计,仅海底捞一家上市公司2020年就可能损失50亿元收入,归属于母公司的净利润将损失约5.8亿元。

2月3日,a股春节后的第一个交易日,Xi安餐饮、全聚德、金陵饭店等众多上市餐饮公司开盘均出现一字下跌,直接反映了市场对疫情影响的担忧。

据恒大研究院此前发布的《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》,受疫情影响,春节后7天内餐饮业零售额将损失5000亿元。

更令人担忧的是,疫情对餐饮业的影响不仅限于春节。疫情何时会结束还没有确定的结论,预防和控制措施还会加强。许多餐饮公司延?ち松痰甑挠凳奔洹?

2月2日,海底捞宣布鉴于疫情的发展,为了继续配合疫情的防控,公司在中国大陆的门店将会延长关闭时间。

2月9日,在今年1月15日登陆HKEx,同时经营287家餐厅和管理41家附属餐厅中的99家(,HK)后,在1月29日宣布决定暂时关闭所有店铺至2月9日,再次宣布由于最近的疫情,所有店铺(包括自营和特许店铺)的暂时关闭将进一步延长。

万联证券在研究报告中表示,在非典时期,疫情对旅游、餐饮、酒店和景点的影响预计将持续半年以上。

餐饮企业自救“抗疫”

在当前疫情下,从订餐方的角度来看,取消预订的年夜饭是很自然的。从消费者的角度来看,减少外出就餐是很自然的。从社会管理者的角度来看,春节假期延长后,餐饮企业员工应该享受带薪休假似乎是可以理解的。

但在每一件可以理解和合乎逻辑的事情背后,餐饮企业的生存危机正在变得越来越严重

"对我们来说,这是非常困难的,更困难的是抗击这种流行病."当看到许多前线士兵每天只能吃矿泉水方便面时,他们已经如履薄冰,仍然毫不犹豫地选择捐赠金钱、物品和“野战食堂”。通过对他们的采访,记者看到了困难和焦虑,但更多的是简单的信念和真正的支持和“自助”。

《每日经济新闻》记者回忆2003年非典疫情,发现疫情结束后,相关影响迅速消失,行业迅速反弹。特别是2003年6月下旬实施“双提”后,6月份全国餐饮业零售额同比增长3.4%,扭转了5月份的负增长。

反弹背后是被压抑的消费欲望。正如贵州小吃桂丰凤凰的创始人陶婷婷所说:“这是失望的冬天,希望的春天。坚持,继续,生存,明天再见。”