美味家常美食,看着就流口水,不用去饭店吃了

青椒炒猪肚

配料:白煮猪肚500克、青椒250克、红辣椒250克、葱250克、盐、料酒、味精、花生油和水淀粉

做法:

1。将猪肚切片;将青椒和红辣椒切好,去筋,去籽,洗净,放入沸水中煮,去筋,切成小块。

2。用油加热锅。加入葱花,翻炒几次。

3。加入青椒、红辣椒、盐、料酒和味精,翻炒至80%成熟,用水淀粉增稠,倒入熟油,取出。

老醋菠菜

配料:菠菜300克,豆皮100克,胡萝卜半根

做法:

1,菠菜洗净,胡萝卜和豆皮切成丝

2,豆皮、胡萝卜和菠菜焯一下,控制水分含量,将所有配料放入盆中,加入几个干辣椒

3,在锅中炒花椒,在热锅中倒入两勺醋,加入一小勺盐和半勺鸡精,再加入一勺生酱油

榨菜肉丝

材料:榨菜200克,瘦肉108克,大蒜2瓣,生姜3片,青椒和红辣椒2片,洋葱半根,料酒1汤匙,生抽1汤匙,植物油适量。

做法:

1。将腌制的榨菜切成丝,放在温水盆中反复抓以去除咸味,洗净后控制水备用(去除咸味的最佳方法是反复抓)。

2。将肉切碎,将青椒和红辣椒切碎,将大蒜切碎,将葱和姜切碎。将肉丝放入碗中,加入生烟、料酒和姜丝,搅拌均匀,腌几分钟(美味又嫩)。

3。将一锅冷油加热,用小火煸蒜丝,发出香味。倒入腌制的肉丝,翻炒至肉丝颜色变白。将肉丝和油倒入碗中备用。

4。加入芥末丝,用小火煸制以去除水分(成品不会以这种方式坍塌)。加入肉丝和油,翻炒。

5。加入青椒丝、红辣椒丝和青葱丝,当芥末丝呈油状时,用大火煸炒。青椒和红辣椒丝会轻微枯萎,然后立即关火,从锅里出来。

丝馒头

材料:1个馒?罚?150克白糖和500克色拉油

练习:1。将馒头切成5厘米长的长条,大小可以自己控制。

2。将切好的馒头条浸泡在冷开水中,使其吸收足够的水分,然后取出。

3。将食用油放入煎锅,将浸泡在水中的馒头条煎至油温为7-80%。

4,取另一个煎锅,加入少许水,然后加入白糖、糖和水,以1: 3的比例煮沸。

5。在小火上烧开水,和白糖混合,慢慢膨胀成大泡泡。大气泡形成后,用小火煮沸。大泡泡会变成浅黄色的小泡泡。不要做焦糖,它会影响成品的味道。

7,然后倒入炸好的馒头条并快速翻炒,这样糖浆就能迅速包裹住馒头条的每一部分,然后把它们从锅里拿出来放入抹了油的锅中。

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